媽媽當食堂阿姨暖爆全網！河南這波操作，讓校園餐從黑箱變透明-快看

2025-09-29 22:34:37 來源：教育人看世界

(資料圖)

在中小學校治理校園餐治理持續高壓的今天，看到河南開封聘請160名學生媽媽幫廚，很是感到欣慰。

長期以來，學校因為食堂員工工資不高，難以招到年輕的員工，增加了管理的難度和風險。而家長群體（尤其年輕媽媽）平均年齡更低、體力精力充沛。如鄭開小學22名員工中17名為家長（77%），顯著優化了后廚團隊結構，從人的角度降低了學校食品加工的風險。

此舉是聘請學生家長幫廚，不是讓她們“自愿”參與，用愛發電。學生家長用家長和服務者的雙重身份，進入學校食堂，能夠潛心為“孩子們”服務，比聘請其他人，其責任心，細心更加可靠，同時是人形食品安全責任書，也是媽媽級的服務員，學生得到的關心照顧更周到。

家長深度參與配餐流程，實時監督食材與衛生，能夠直觀感受到學校食堂的嚴格管理，化解傳統校園食堂“黑箱”疑慮，有助于破解學生家長對校園餐的擔心，提升家長對校園餐的滿意度。媒體報道，當地家長投訴驟降90%，就是此舉帶來的好處。

對學生來說，能夠看到媽媽在學校食堂做飯，吃到媽媽菜的熟悉味道，學生就餐時獲得心理親近感，據說部分班級衍生感恩教育，意外拓展了勞動育人場景。幫廚工作時段（通常上午備餐+午間服務）契合家長接送孩子的時間需求，為全職媽媽提供“校門口就業”機會，也為她們提供了一種有意義的陪伴孩子機會。

但是，我們不能就此認為此舉就能河清海晏，校園餐就此大可放心。

對家長而言，從做一家三口的飯菜，到參與標準化的食堂幫廚作業，還有一段很長的適應時期。校園餐的配餐加工，比家庭飯菜標準更嚴格：要在低油少鹽要求下，炒出口味，就有很多家長不適應；學校食堂的炒菜工具，不一定年輕媽媽能掄得起來；很多家庭的衛生習慣，在學校食堂可能就是不合格……這需要培訓學習。

對食堂管理而言，也會面臨很多挑戰。如現在湖北要求學生伙食費75%必須用在原材料上，這意味著人工成本大幅壓縮，如何保證食堂媽媽的合法權益（社保）？這需要教育部門去財政申請補貼；如優先錄用家長，會被投訴擠占社會就業機會，這需要教育部門和勞動部部門協商拿出本地政策；如學生畢業，食堂媽媽如何退出輪換等。

開封的“媽媽食堂”本質是以家校信任為紐帶、優化校園餐飲人力資源的創新實踐。其核心價值在于用 “關系型服務” 破解傳統學校后勤痛點，提升校園餐滿意度，但還有很多問題需要解決。無論如何，瑕不掩瑜，此舉是一個拉近家校距離的有意義嘗試，是教育治理的一種柔性補充，值得點一個大大的贊。

（圖源網絡，侵聯刪）

關鍵詞：教育校園餐學校食堂校長取消釘釘

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